Karbonader....eller er det krebinetter?

Hvad er forskellen? Det bliver du muligvis ikke klogere på efter denne video...Men du får en opskrift på karbonader....eller krebinetter. Og det er jo altid godt. (Opskrift herunder)

Karbonader med brasekartofler og stuvede grøntsager

4 pers

500 g hakket kalv og flæsk
150 g bacon
2 æg
Rasp
100 g flæskesvær (evt. de spanske tocifritos)
Smør
Olie
1 kg faste kartofler
4-6 gulerødder
3-400 g frosne ærter
Opbagning af smør og mel
8 dl sødmælk
Persille

Kog kartoflerne og lad dem køle af. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kog dem al dente i saltet vand. Det sidste minut kommes de frosne ærter ved. Si vandet fra. Lav en opbagning af smør og mel og tilsæt kold mælk mens der piskes til blandingen er som en let stuvning. Smag til med salt, peber og revet muskat. Vend gulerødder og ærter og finthakket persille i.

Hak baconet ret fint og bland det med det hakkede kalv og flæsk. Form fire karbonader, som krydres med salt og peber. Flæskesværene hakkes relativt fint og blandes med raspen. Pisk æggene sammen. Vend karbonaderne i de piskede æg og derpå i flæskesvær-raspblandingen. Tryk den godt fast på karbonaderne.
Skær kartoflerne i mindre stykker og steg dem roligt i en blanding af smør og olie til de er gyldne. Smag dem til med salt og peber.
Steg ligeledes karbonaderne i smør og olie i 5-6 minutter på hver side til de er smukt gyldne. Pas på med varmen, så de ikke får for meget farve før de er tilberedt indeni.
Server karbonaderne med brasekartoflerne og de stuvede grøntsager.